La regione della Huasteca Potosina si estende per 2.500 chilometri quadrati nella parte orientale di San Luis Potosí, dove la Sierra Madre Oriental discende in un labirinto di formazioni carsiche, fiumi sotterranei e canyon verticali scavati in dodici milioni di anni. I suoi corsi d'acqua turchesi — alimentati da depositi di carbonato di calcio che rifrangono la luce in tonalità cerulee e giada — sono rimasti in gran parte inaccessibili fino agli anni '90, quando le cooperative rurali hanno costruito ponti di corda e sentieri nelle gole circostanti Aquismón e Ciudad Valles. La Cascada de Tamul, un salto di 105 metri nel canyon del Río Gallinas, è stata documentata dal National Geographic nel 2003, ma il suo sentiero di accesso via barca è stato ufficializzato solo nel 2012. La posizione remota della regione ha preservato ecosistemi unici in Messico: il Sótano de las Golondrinas, una voragine profonda 512 metri, ospita colonie di rondoni pettobianco che spiraleggiano verso l'alto ogni alba in formazioni visibili dal bordo. I tour della Huasteca Potosina desde Guadalajara attraversano 340 chilometri di terreno montuoso e pianeggiante, partendo solitamente all'alba per raggiungere la zona delle cascate a metà mattina. Il percorso scende dall'altopiano vulcanico di Jalisco — con un'altitudine media di 1.500 metri — attraverso la cintura agricola del Bajío, per poi risalire nella foresta nebulosa della Sierra Madre prima di scendere nelle valli subtropicali umide dove si trovano Tamul, Minas Viejas e Puente de Dios in un raggio di 40 chilometri. La maggior parte degli itinerari dà priorità all'approccio in barca a Tamul o alle piscine naturali di Puente de Dios, un sistema di grotte crollate dove la luce solare filtra attraverso una cupola naturale di calcare. Il villaggio di Xilitla, a 90 minuti a sud-est, ospita Las Pozas, il giardino di sculture surrealista di Edward James costruito tra il 1962 e il 1984 — scale in cemento e colonne corinzie invase da ficus strangolatori e bromelie. Le tasse di conservazione riscosse in ogni sito — solitamente 100 pesos a persona — finanziano le cooperative ejido che gestiscono l'accesso, mantengono i sentieri e impongono un limite giornaliero di 250 visitatori a Tamul durante l'alta stagione. Le rapide di Micos, una cascata a sette livelli utilizzata per il rafting guidato, richiedono giubbotti di salvataggio e caschi forniti da operatori certificati; la discesa dura 90 minuti e attraversa sezioni di rapide di classe II e III. I tour regionali da Guadalajara spesso combinano due cascate con una sosta nella città mercato di Ciudad Valles, dove lo zacahuil — un tamale di due metri cotto in foglie di banana — viene venduto a peso ogni domenica. Il viaggio di ritorno verso Jalisco attraversa il Tropico del Cancro al chilometro 182, dove i venditori lungo la strada vendono coni di piloncillo e succo di canna da zucchero fresco pressato in mulini a manovella.